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甘油三酯和磷脂的消化主要在哪个部位进行 ( )

  • A

    口腔

  • B

  • C

    大肠

  • D

    小肠

1g甘油三酯在体内完全氧化所产生的能量约为 ( )

  • A

    16.7kJ

  • B

    20.6kJ

  • C

    37.6kJ

  • D

    38.6kJ

由三分子脂肪酸和一分子甘油组成的脂类是 ( )

  • A

    磷脂

  • B

    鞘脂

  • C

    固醇

  • D

    中性脂肪

亚油酸和α-亚麻酸在肝脏、视网膜的内质网上经过一系列酶的作用可以转变成下列哪些脂肪酸 ( )

  • A

    花生四烯酸

  • B

    血栓素

  • C

    白三烯

  • D

    EPA

  • E

    DHA

下列哪些油脂摄入过多不会导致高脂血症 ( )

  • A

    大豆油

  • B

    核桃油

  • C

    猪油

  • D

    奶油

  • E

    椰子油

下列哪些油脂中不饱和脂肪酸含量较高 ( )

  • A

    大豆;

  • B

    麦胚油

  • C

    玉米油

  • D

    椰子油

  • E

    芝麻油

  膳食脂肪的营养价值可从______、______和______三方面进行评价。

  不饱和脂肪酸的双键可以与游离的碘结合,每100g脂肪吸收碘的克数称______。

  反式脂肪酸摄入过多可升高______含量,降低______含量,有促进动脉粥样硬化的危险性。

  鱼油中富含______和______两种脂肪酸,具有降低血液胆固醇和甘油三酯的作用。