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维生素缺乏的原因有哪些?

试述维生素C的生理功能及缺乏症。

简述维生素E缺乏症。

叶酸的生物活性形式为______。

玉米中烟酸含量较高,但主要为______,不能被利用,烹调时加______处理可以使大量游离烟酸从结合型中释放出来被机体利用。

______和______是维生素D缺乏的两大原因。

简述维生素B1缺乏症。