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答：(1)一种学说认为，机体代谢机能失调是引起衰老的原因。某些营养素的缺乏或过多都可造成体内代谢过程紊乱，加速机体的衰老;而合理营养和平衡膳食有助于防止或改善代谢失调，延缓衰老。

(2)另一种学说认为，生物体内的自由基反应所引起的细胞和组织功能损害是造成衰老的原因。人体内能有效清除各种自由基的抗氧化防御系统主要有抗氧化剂和抗氧化酶两大类，这些物质都与饮食和营养有关。多种抗氧化剂可直接从食物获得，膳食中微量营养素的含量可影响抗氧化酶类的活性。

多做几道

促进脂肪肝形成的因素有哪些?

试述肝硬变的营养治疗原则。

肝硬化伴有腹水者，应严格限制_______和_______的摄入。

慢性肝炎病人的饮食，基本是_______。

简述急性肾小球肾炎的饮食治疗原则。